人参とエゴマのサラダ
材料：水参1本、エゴマの葉20ｇ、レモン1個、
塩適量
調理方：
1 エゴマの葉を水洗いした後、水切りのよい容器で余分な水を切る。
2 水参の胴体部の皮を剥いで細いせん切りにする。
3 レモンを半分に切りジュースを絞り出し、塩を加え混ぜ合わせる。
4 大きめのボールに適当な大きさに手でちぎったエゴマの葉と水参を
盛り、3を加えあえる。
調理のポイント：
レモン絞り汁の代わりにお好みのドレッシングを使ってもよい。
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